Se algum dia enquanto você estava se deliciando com alguma receita que envolvia peixe, parou para pensar se peixe engorda e ficou na dúvida, de uma coisa você pode ter certeza, peixe não engorda. Segundo uma pesquisa realizada pelo International Journal of Obesity em 2007, o consumo de três porções de 100g por semana de peixe gordo ou magro durante quatro semanas, resultou na perda de quase um quilo a mais do que nas dietas que não tem peixe no cardápio.
Na edição de dezembro de 2009, outra pesquisa foi publicada, na qual se chamava “Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases”, onde as pessoas consumiram durante oito semanas, cinco porções de 100g de peixe e conseguiram perder 1,8 kg a mais do que as pessoas que não incluíram esse alimento na dieta.
Quantidade no consumo do peixe e resultados
Um dos motivos do peixe ter esse sucesso no emagrecimento é o fato dele ter um número muito menor de calorias do que outros alimentos de origem animal. Um exemplo disso é o bacalhau grelhado, com 100g e possui 122 calorias, já a mesma porção de bife de carne de vaca tem 252 calorias e de peito de frango tem 195 calorias.
Calorias de alguns tipos de peixes
Agora que a dúvida se peixe engorda não existe mais, é bom saber quais os melhores tipos de peixes para se incluir no cardápio. A melhor forma para te ajudar nessa escolha é saber o número de calorias de cada tipo, para ter uma noção melhor se sua refeição terá um número menor de calorias.
Abaixo estão alguns dos peixes mais consumidos do Brasil:
Atum
O atum é um peixe super prático de ser feito e consumido, pois pode ser servido desde crú, até acompanhado de condimentos, em receitas com macarrão, ou grelhado quando está em fatias ou postas. Uma porção de 60g tem 52 calorias e além de ser fonte de proteínas, ele diminui o risco de derrame, pelo fato de ter ômega-3 ele previne problemas de pressão arterial alta, aumenta o sistema imunológico por conta do selênio e faz bem para o coração por diminuir o risco de doenças cardíacas.
Salmão
O salmão, sendo um peixe muito querido por praticamente todas as pessoas, tem 146 calorias por porção de 100g e pode ser servido assado, grelhado e em forma de filé. Sua carne tem um tom rosado com pouca espinha. Ele ajuda no tratamento contra a osteoporose, por ter proteínas que melhoram a densidade e força dos ossos. Também é fonte de vitamina D, e por conter triptofano, considerado um sedativo natural, acaba ajudando a ter um sono melhor.
Sardinha
A sardinha tem 84 calorias a cada porção de 60g, e pode ser servida assada ou frita. Como ela tem mais gordura insaturada do que saturada, acaba ajudando na diminuição do colesterol e dos riscos de doenças cardiovasculares. E também conter o ômega-3, reduz inflamações e melhora a memória e o funcionamento do cérebro.
Formas de preparo do peixe e calorias finais
Além de escolher os melhores tipos de peixes para fazer parte da sua dieta, é importante saber prepará-los, pois dependendo da maneira efetuada, as calorias do peixe podem acabar aumentando.
Normalmente a forma que mais engorda é quando frita o peixe, as calorias acabam aumentando, e fica menos saudável, por isso dê preferência para as outras formas.
Peixe Assado
O peixe assado é uma boa maneira de se preparar pois não tem perda de nutrientes e nem aumento de gordura. Porém corre o risco de acabar ficando um pouco ressecado, por isso é sugerido que coloque alguns vegetais em volta, como couve, tomate e batata na hora de assar, e ainda vão servir como acompanhamento.
Peixe Cozido
O bom de se cozinhar o peixe é não haver aumento de gordura, porém deve-se tomar cuidado para não colocar muita água e acabar perdendo nutrientes como as vitaminas C e do complexo B, que podem se dissolver na água.
Peixe Grelhado
Uma das melhores maneiras é servir o peixe grelhado, pois não há aumento de gorduras, como o peixe frito, e também não tem perigo de perda de nutrientes.
Contra Indicação de alguns peixes
Apesar de o peixe ser um alimento muito saudável, deve-se tomar cuidado na escolha de alguns tipos, por conta da alta quantidade de mercúrio em alguns deles. Para quem não sabe, o mercúrio é uma substância tóxica para o organismo, e pode provocar vômitos, diarreia, edema pulmonar, convulsões e bronquite.
Sendo assim, evite peixes com alta incidência de mercúrio, como tubarão, cavala, filé de atum, cação, arenque e peixe-espada, especialmente as mulheres grávidas e crianças. E dê preferência para peixes como truta, salmão, atum enlatado, anchova e tilápia, pois possuem menos quantidade de mercúrio.
